Pan Strogonow
14.02.2014
Właściwy Strogonow /jak mówi większość przepisów/ winien być na bazie polędwicy wołowej której cena dochodzi do 90.-/kg. Moja „polędwica wołowa” to ładna łopatka wołowa za trzykrotnie niższa cenę. Na zdjęciu podstawowe składniki mojego strogonowa.
Wołowinę pokroiłem w dość duże słupki 1cm x 5 cm. oprószyłem mąką i na bardzo gorąca patelnię na mieszaninę słoniny wędzonej i margaryny. Smażyłem na ostrym ogniu do ciemnego, brązowego koloru na bieżąco przewracając mięso szpatułką. Przygotowałem dodatki; pomidory z puszki, paprykę, cebule /jak na zdjęciu/
Po podsmażeniu przełożyłem wołowinę do ciężkiego żeliwnego garnka dodając dodatki i tylko pieprzę /tzn. dodaję pieprz hehehe/.
W trakcie duszenia zaczyna „znikać” papryka i cebula bo rozgotowują się. To jest moment na solenie oraz dodanie listka laurowego, ziela angielskiego i ząbka czosnku.
Można rozpocząć wstępne kosztowanie. Ja dodaję jeszcze łychę sosu sojowego i tyleż samo sosu chili słodko-kwaśnego i ewent. 1-2 rosołki. Wody dolewam niewiele, bo w tej fazie Strogonow ma być o konsystencji lekko zagęszczonej zupy.
Po zniknięciu cebuli i papryki /na zdjęciu jeszcze jest/ tak przygotowanego Strogonowa zostawiam na co najmniej 3-4 godziny do wystygnięcia. Po tym czasie wlewam ½ l. Śmietany 18% i zagotowuję.
Beef Strogonow – jedno z moich ulubionych dań mięsnych. Charakterystyczną rzeczą dla Strogonowa jest jego perfekcyjne wykonie w którym każdy składnik jest istotny co powoduje, że na jego wykonanie należy się przenieść do kuchni.
Pilnując strogonowa mamy czas na rozmyślania, które są bardziej do odnotowania niż na samodzielne, blogowe notki.
Pilnując strogonowa mamy czas na rozmyślania, które są bardziej do odnotowania niż na samodzielne, blogowe notki.
Rozmyślania nad Strogonowem;
W mojej ocenie z wszystkich instytucji zajmujących się /choć nie do końca/ przestępczością tzn. policja zasługuje na pozytywną ocenę. Pozytywna ocena wynika z tego że w tej instytucji można było stosunkowo szybko przeszkolić podstawowe kadry policyjne.
Właściwy Strogonow /jak mówi większość przepisów/ winien być na bazie polędwicy wołowej której cena dochodzi do 90.-/kg. Moja „polędwica wołowa” to ładna łopatka wołowa za trzykrotnie niższa cenę. Na zdjęciu podstawowe składniki mojego strogonowa.
Nie mam pojęcia jak może w wolnej Polsce istnieć prokuratura o tak nędznej jakości. Jako organ niezależny winna być wolna w zamyśle ustawy wyłącznie od nacisków politycznych. Okazuje się, że prokuratorzy są także niezależni od rozumu, swoich przełożonych i braku jakiejkolwiek jakości swojej pracy a co najgorsze są nieodwoływalni. Na dobry początek należy zacząć od wywalenia na twarz prokuratora generalnego mianowanego jeszcze przez . Lecha Kaczyńskiego i wyraźnie szkodzącemu dobru państwa. Wypowiedzi nt. WSI i p. Macierewicza, M Trynkiewicza, byłego min. Nowaka /1 zegarek 5 zarzutów/ i wielu innych wywołuj u mnie odruchy wymiotne.
Sprawa trwa już długo i co ? - i nic !!
Wołowinę pokroiłem w dość duże słupki 1cm x 5 cm. oprószyłem mąką i na bardzo gorąca patelnię na mieszaninę słoniny wędzonej i margaryny. Smażyłem na ostrym ogniu do ciemnego, brązowego koloru na bieżąco przewracając mięso szpatułką. Przygotowałem dodatki; pomidory z puszki, paprykę, cebule /jak na zdjęciu/ Po podsmażeniu przełożyłem wołowinę do ciężkiego żeliwnego garnka dodając dodatki i tylko pieprzę /tzn. dodaję pieprz hehehe/.
Nasze Kochane Sądy powszechne !.
Jakość porównywana do prokuratury. Korporacyjność rozdmuchana do niebotycznych rozmiarów.
Orzeczenia humbugi i nie wiadomo na jakiej zasadzie. Przykład własny. Złożyłem pozew do sądu w sprawie rewaloryzacji emerytury. Rodzaj sprawy nieistotny jak rozstrzygnięcie. Otrzymałem uzasadnienie na piśmie w którym to zgadzało się jedynie moje nazwisko i imię. W dalszym ciągu wpisano daty i dane finansowe innej osoby Udałem się do sądu celem poprawienia danych i byłem zaskoczony – proszę złożyć odwołanie do sądu we Wrocławiu i wpłacić 30.- wpisowego a jeżeli okaże się, że mam racje to mogę wystąpić do sądu o zwrot wpisowego.
W trakcie duszenia zaczyna „znikać” papryka i cebula bo rozgotowują się. To jest moment na solenie oraz dodanie listka laurowego, ziela angielskiego i ząbka czosnku. Można rozpocząć wstępne kosztowanie. Ja dodaję jeszcze łychę sosu sojowego i tyleż samo sosu chili słodko-kwaśnego i ewent. 1-2 rosołki. Wody dolewam niewiele, bo w tej fazie Strogonow ma być o konsystencji lekko zagęszczonej zupy.
Od lat borykamy się z jawnym złodziejstwem któremu przyklaskuje prawo. Komornicy, panowie życia i śmierci. Na podstawie anonimowych doniesień potrafią zniszczyć dorobek życia a na podstawie prawomocnych wyroków nie potrafią wyegzekwować najprostszych i najniższych kwot od zamożnych ludzi. Znam przypadek – przyszedł komornik, dostał paręset złotych za odstąpienie od czynności i sobie poszedł. Ponieważ nie zostawił żadnego pokwitowania to można to uznać za normalna łapówkę.
Przykładów mnożyć nie trzeba bo każdy z nas przynajmniej zna przykłady z prasy lub TV.
Uwaga: W tym procederze biorą udział banki i ani się człowiek nie spostrzeże a może zostać bez pieniędzy na koncie.
Po zniknięciu cebuli i papryki /na zdjęciu jeszcze jest/ tak przygotowanego Strogonowa zostawiam na co najmniej 3-4 godziny do wystygnięcia. Po tym czasie wlewam ½ l. Śmietany 18% i zagotowuję.
W zasadzie powinien być gotowy ale można wg potrzeb doprawić do smaku.
W internecie można spotkać wiele przepisów na Strogonowa ale ten mi odpowiada ze względu na użycie tańszego mięsa wołowego.
Zestaw obiadowy doskonały:
Beef Strogonow,
Kluski Polskie,
Buraczki marynowane.
Zestaw barowy doskonały /eintopf/:
Beef Strogonow z niokami /lub małymi knedelkami/
Chrupiąca bułka
Z ostatniej chwili:
Zmarł wieloletni opozycjonista i senator RP Zbigniew Romaszewski. Pomimo tego iż nie był moim bohaterem to muszę uznać jego zasługi dla demokratycznej i wolnej RP – Cześć jego pamięci !.
Komentarze
Prześlij komentarz